1、田块选择    选择排灌方便、阳光充足、土壤肥沃的田块，土质以沙壤为好，养殖面积可根据需要而定，一般以3～5亩为宜。田块四周开挖0.5米宽、0.8米深的外环沟，畦面上每隔2.5米开挖一条宽0.5米、深0.6米的畦沟。畦沟开成“田”、“王”、“井”字形，并用挖出泥土加固加高田埂，田埂两侧各设进、排水系统，进排水口要安装密栅栏和铁丝网等。

    2、消毒和施肥    鲶鱼入池前6～8天，每亩用生石灰50～75千克对水后全池泼洒消毒。入池前4～5天，每亩施用秸秆经高温处理沤制的肥水150～200千克，全池泼洒；或经机械粉碎的秸秆300～400千克放置水中沤肥，以培肥水质，提供丰富的生物性饵料。

    3、鱼苗投放    8月上、中旬，每亩投放规格在10厘米以上鲶鱼苗2000～4000尾，也可直接投放体长3～5厘米的夏花鲶鱼种2500～4000尾。鱼苗要大小一致，一次投足，入池前苗种要用3%～4%食盐水浸洗消毒3～5分钟。

    4、饲养管理    由于鱼体较小，且经拉网或运输，体质较弱，应投喂质量较好的动物性饵料，以利尽快恢复体质和促进快速生长。以后再逐渐改投配合饲料、动物性饵料和由秸秆肥水培养的浮游微生物。每亩池水可设置5～8个饵料台，日投饲料量中精料占5%～8%，其它为粗料，每次以投喂后1小时吃净为度。